ja myslim, ze neni podstatne, co se ti zobrazuje v databazi, ale na webu. Z vlastni zkusenosti vim, ze i kdyz mam v databazi nastaveni prirovnani utf-8, mam joomlu 1.0.12 (ale i 1.5) v utf-8 / ceska sada utf-8, tak vse bezi ok, tedy i pres to, ze se to v databazi spatne zobrazuje.
Pokud se ti zobrazuje spatne diakritika na webu, tak jsou nejake moznosti. Pokud se ti zobrazuje spatne jen v IE (ve FF a Opere ok), tak zkus dat F5, pokud se ti diakritika zobrazi jiz dobre (tedy po druhem nacteni), tak je chyba v sablone, a podivej se, kde mas tento radek:
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; <?php echo _ISO; ?>" />
Musi byt nekde vys, hned ze zacatku v hlavicce. V nekterych template to byva spatne umistene.
Jinak jeste se podivej, jestli nemas v sablone primo napsane kodovani template, nektere template tam primo maji treba win-1250 misto <?php echo _ISO; ?>" a pak se neni cemu divit....